|
|
Mexicaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Kipfilets - 4 eetl olijfolie - 3 spaanse peper - 1 rode en groene paprika - 1 eetl bloem - 6oo ml kippenboullion - 1 rode ui - 400 g kidneybonen - 400 g tomaten - ca 200 ml witte wijn (droog) - 1 eetl tomatenpuree - 25 g boter (room)- 2 theel koenjit - snufje cayenne peper - tabasco
Voorbereiding:
Snij de kipfilets in dunne repen,sprenkel de kipfilets met een lepel olie en voeg hierbij de helft van de fijn gesneden pepers toe en mix dit door elkaar laat dit ca 1 uur in de koel kast staan. Laat de kideybonen uitlekken. snij de tomaten in stukken
Bereidingswijze:
Verwijder de zaadlijsten van de pepers en de paprika′s de pepers fijn snijden en de paprika′s in ringen de rode ui in half ringen (dun).De resterende pepers en de paprika′s en de rode ui met eeneetl. olie in de sauspan en fruit deze totdat ze zacht zijn roer dan de bloem erdoor en laat deze ca 2 min zachtjes mee bakken.
voeg nu de uigelekte kideybonen toe + de tomaten puree erdoor.
roer dit door elkaar.
Doe nu de witte wijn erbij en laat dit ca 3 min koken. stop nu de tomaten erbij als de saus nu wat te dik is kan je er wat water en of bouillion toevoegen laat dit op een laag pitje pruttelen bak nu in een verhitte koekenpan de kip reepjes ca 8 min dat ze lekker rondom bruin zijnvoeg dan de kip aan de chilisaus toe en laat dit nu nog 15 min zachtje afgedekt garen. snij de rest van de paprika,ui en peper fijn fruit ze heel evenen voeg nu de rijst toe .voeg koejit, cayennepeper en kippen bouillon toe aan de kook brengen en zachtjes ca 20 min laten koken tot de rijst gaar is
|
|
|